برنج گیلان بهتر است یا مازندران؟

🟩 برنج گیلان بهتر است یا مازندران؟ مقایسه‌ای دقیق از اصالت و کیفیت برنج شمال ایران

برنج ایرانی، از افتخارات کشاورزی کشور ماست و بیشترین کشت آن در استان‌های شمالی، یعنی گیلان و مازندران انجام می‌شود.

اما پرسشی که همیشه میان خریداران برنج وجود دارد این است که:

برنج گیلان بهتر است یا مازندران؟

در این مقاله، به‌ صورت علمی ، تفاوت این دو را بررسی می‌کنیم و می‌بینیم اصالت برنج‌های ایرانی از کجا آغاز شده است.

🌾 اصالت برنج‌های اصیل از گیلان ، مرکز تولید برنج کیفی کشور

گیلان زادگاه قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین ارقام برنج ایرانی است. بسیاری از برنج‌هایی که امروز به‌عنوان “برنج شمال” در ایران شناخته می‌شوند، ریشه و خاستگاهشان به گیلان بازمی‌گردد.

مهم‌ترین برنج‌های اصیل گیلانی عبارت‌اند از:

• خانواده صدری (نظیر دمسیاه و زرددم با قدمت بیش از صد سال)
• برنج صدری حسن سرا ( کشف روستای حسن سرا در رودسر گیلان)
• برنج بینام ( قدیمی ترین برنج ایرانی و گیلان)
• برنج علی‌کاظمی (رقم محلی و کشف کشاورز گیلانی با این نام)
• برنج هاشمی (معروف‌ترین و پرفروش‌ترین برنج ایرانی که نخستین‌بار در دهه 1360 توسط کشاورزی گیلانی به نام “یوسف هاشمی” در خمام گیلان کشف شد.)

تمام این ارقام در شرایط آب‌و‌هوایی خاص گیلان بهترین عملکرد را دارند؛ جایی که خاک غنی، رطوبت متعادل، و از همه مهمتر روش‌های سنتی کشت و دانش کشاورزی چندین هزارساله گیلک ها باعث ایجاد عطر و طعم واقعی برنج می‌شود.

🌾 برنج مازندران؛ بیشترین تولید برنج کشور

در مازندران نیز برنج به‌صورت گسترده کشت می‌شود، اما ترکیب ارقام و روش‌های کشت تفاوت‌هایی اساسی با گیلان دارد.

در این استان، به‌دلیل تفاوت در دما، رطوبت و بافت خاک، ارقام اصیل گیلانی مانند “هاشمی خالص” معمولاً عملکرد خوبی ندارند.

به همین دلیل کشاورزان مازندرانی از بذرهای ترکیبی استفاده می‌کنند؛ معروف‌ترین آن‌ها طارم هاشمی است، که در واقع ترکیبی از بذر هاشمی گیلان و بذر طارم محلی است.

طارم هاشمی برنج خوبی است، اما از نظر عطر و اصالت، با برنج‌های خالص گیلان تفاوت محسوسی دارد.

🌾 تفاوت‌های کلیدی برنج گیلان و مازندران

ویژگی برنج گیلان اصالت بذر های خالص و قدیمی (هاشمی، صدری، علی‌کاظمی) است.

اما در مازندران اغلب بذرهای اصلاح‌شده(پرمحصول) و ترکیبی (مثل طارم هاشمی)، (ندا، شیرودی،فجر و..) کشت می‌شود که همین نیز در تولید زیاد برنج موثر است.

🌿 چرا برنج گیلان محبوب‌تر است؟

✅ عطر و طعم خاص که با هیچ برنج دیگری قابل مقایسه نیست

✅ پخت عالی و قدکشی چشم‌گیر

✅ کشت طبیعی‌تر و کمتر وابسته به کودهای شیمیایی

✅ حفظ اصالت بذرهای قدیمی و بومی

به همین دلایل، بسیاری از خریداران حرفه‌ای و خانواده‌هایی که به کیفیت غذا اهمیت می‌دهند، همیشه برنج گیلان، به‌ویژه برنج های آستانه اشرفیه را انتخاب می‌کنند

🏡 سخن پایانی

هر دو استان گیلان و مازندران نقش مهمی در تولید برنج ایران دارند، اما اصالت، عطر و کیفیت ناب برنج ایرانی ریشه در خاک گیلان دارد.

برنج‌های صدری ، علی‌کاظمی و هاشمی میراثی هستند از نسل کشاورزان گیلانی که با دست‌های خود طعم واقعی برنج ایرانی را زنده نگه داشته‌اند.

اگر به دنبال برنج خالص، خوش‌عطر و صددرصد گیلانی هستید، می‌توانید مستقیماً از فروشگاه برنج پاک (berenjpak.ir) تهیه کنید.

همراه همیشگی سفره های پربرکت شما ، برنج پاک